פירות וירקות לסיום הדיאטות שמשמינות אתכם

פירות וירקות מאוד מעניינים לשנות תזונה בלתי הולמת מדי לאורח חיינו. החלפה מתקדמת מעניינת יותר מכל משטרים המבוססים על חסך. בנוסף ליתרונות בריאותיים רבים, פירות וירקות מחליפים מזונות עשירים אחרים, משנים את ספיגתם, חותכים את הרעב ומספקים מאבק נעים יותר בעלייה במשקל מאשר דיאטות מגבילות.

מחצית מהצרפתים והאירופאים היו רוצים לרדת במשקל ... בלי להשיג זאת למרות עשרות תיאוריות, בעיקר על בסיס מגבלות תזונה, כמו שומרי משקל או דיאטת אטקינס, או אפילו חסך. עם זאת, תיאוריות אלה אינן לוקחות בחשבון את הדטרמיניזם של גוף האדם. זה מסביר את האפקט הזה "יו-יו" עם, בסופו של דבר, לא רק התאוששות של אובדן משקל, אלא לעיתים קרובות בעלייה במשקל.

כנגד אסטרטגיה מגבילה קטלנית זו, עלינו לחשוב מחדש על הדיאטה שלנו ולשלב בהדרגה פירות וירקות. בין אם הם טריים, קפואים או משומרים, כל המחקרים מראים שהיתרון שלהם הרבה מעבר לירידה במשקל בלבד.

גוף "מונע" על ידי האבולוציה לאגור אנרגיה

האנושות בילתה את רוב התפתחותה בפתרון של שתי בעיות: כיצד למצוא אוכל ובעיקר כיצד להגיב לתקופות הרעב הבלתי נמנעות, כלומר כיצד לאחסן?

הגוף תוכנן מאומן להתנגד לרעב מאז שחר הזמן. זה מאחסן כל כך ביעילות רבה, אבל שונא את ההימורים. הוא עושה זאת במשורה מאוד. לצורך הישרדותו של המין היה צורך שיהיה קל יותר להשמין מאשר לרדת במשקל.

אחסון סוכר המייצג אנרגיה בצורה של שומן הוא אפוא מעשה בסיסי להישרדותו של המין, זהו דטרמיניזם אבולוציוני אמיתי שמוטל תחת אחריותו של תא מסוים מאוד: "האדיפוציט ".

האדיפוציט הוא תא לאחסון אנרגיה

עם התפתחות האנושות, הפיזיולוגיה נענתה לחובה לאגור אנרגיה באמצעות יחידת אחסון מיקרוסקופית: תא השומן, או "אדיפוציט".

התא הזה שמרכיב שומן, ונחשב זה מכבר ל"תא גדול ויפה "ללא עניין, הוא הרבה יותר מתוחכם מכפי שנראה. הבדיקה כיצד זה עובד אפשרה להבין את מנגנון העלייה במשקל עודף, ולשים לב ששומן מאוחסן לא רק כדי לשבש את הצללית שלנו בחופים, אלא לאגור אנרגיה החיונית לגוף.

האנרגיה מגיעה בעיקר מסוכר, "מהות" השרירים שלנו. ללא סוכר האיש היה חסר תנועה! כולם גם ראו, במקרה של אירוע מוחי, את ההשפעה הכמעט פלאית של חתיכת סוכר ... אבל היא מאחסנת בצורה גרועה מאוד ובכמויות קטנות מאוד: אחרי כמה דקות של מאמץ, יש יותר פנויים. צייד ההיסטוריה יכול היה אפוא לשלול, כאשר הציד במשחקו נמשך שעות. אבל, למרבה המזל, או למרבה הצער, הגוף יודע להכניס סוכר לרזרבה, בצורה של ... שומן!

התאמה מוטעית למודרניות של 50 השנים האחרונות

אבותינו קרו-מגנון למדו לאחסן היטב את האנרגיה הדרושה בשומן. אבל הוא לא היה שמנים או עודף משקל משתי סיבות: הוא אכל פחות מאיתנו (או באופן לא שגרתי יותר) ובבית, הוצאת האנרגיה הייתה חשובה מאוד: שעות אינסוף של ציד או קציר בטבע.

אך מאז המלחמה האחרונה אורח החיים השתנה באופן דרמטי במדינות העשירות והמתועשות: האוכל שופע, הוא יותר ויותר עשיר באנרגיה. מעל הכל, בין הובלה פרטנית לקולקטיבית וכל העזרה הקיימת (מכונות כביסה, שואבי אבק ...) האדם המודרני לא מוציא כמעט אנרגיה.

מצד שני, עדיין יש לו את אותו תא שומן, יעיל כמו בעידן הקרו-מגנון: זה לא הספיק להתפתח תוך 70 שנה בלבד.

שנה את הדיאטה שלך

מניעת עלייה במשקל באמצעות אכילה מתחילה לעתים קרובות עם סיסמאות. לגבי פירות וירקות היו לנו לפני כמה שנים: "10 פירות וירקות טריים ... ליום"! היום, באופן סביר יותר, חזרנו ל" 5 ".

הם חשדו זה מכבר בעניין שלהם. אפשר אפילו למצוא את ההסבר אצל איש המערות, כשהיה צייד ואסוף. באותה תקופה האורגניזם היה צריך להסתפק בפירות יער ובשרים מתוקים. כך נוצרה סינרגיה במזון בין שני מקורות המזון, בעלי החיים והירקות. בשרים עשירים בכולסטרול שעלולים להיות רעילים לעורקים שלנו. הגוף עשה הכל כדי לחסל אותם, באמצעות מזון, בזכות הסיבים שמספקים פירות וירקות.

בכל סדר, עלינו לבקש להוסיף פירות או ירקות לצריכת המזון שלנו. בסך הכל לא ניתן להתעלות עליו: מיץ תפוזים-תפוח בבוקר, גזר מגורר - מחית בצהריים, מרק ירקות בערב, וואלה.

יתרונות רחבים יותר לפירות וירקות

היתרונות הראשונים של פירות וירקות הם למניעת סרטן מסוים. מגוון המרכיבים הכלולים בפירות וירקות ממלא תפקיד משמעותי בהאטת תהליך המחלה.

לא לגמרי ניתן להסביר את ההשפעה המועילה הזו. המגוון של כל המוצרים הללו הוא שהופך אותו לקוקטייל נפץ נגד סרטן. ההוכחה? כשניסינו להרכיב את כל המרכיבים היעילים כביכול בכדור פשוט, זה לא עבד!

גם הלב שלנו אינו רגיש ליתרונות של פירות וירקות. התפוח מוריד בינונית בכולסטרול. הבננה, בזכות האשלגן שהיא מכילה, משפיעה לטובה במקרה של יתר לחץ דם עורקי.

יוצא דופן יותר, על פי מחקר אמריקני: הצריכה היומית של כל הפירות והירקות השונים הללו בכל יום תפחית את הסיכון להתקף שיתוק (שבץ מוחי) ב- 30%. הוסף לזה מניעה של סוכרת והשמנה ...

תפוח אדמה: ירק או עמילן?

תפוח האדמה מבוסס היטב בתזונה שלנו, אך האם זה ירק או עמילן (כמו פסטה או אורז)?

שתי הסיווגים אפשריים, על פי דיאטנים. חוץ מזה, השכל הישר הבין: היכן מאוחסנים תפוחי האדמה במטבח? בטח לא עם מאכלים עמילניים אחרים, פסטה או אורז, אלא עם גזר, לפת או בצל, שהם בעצמם ירקות. לפיכך ניתן לכלול תפוח אדמה, אך בכמויות סבירות, במנת הירקות היומית שלנו.

בהקשר זה אנו תמיד אומרים כי פירות וירקות הם הלא אהובים של ילדינו. עם זאת, בילדות, שבה מתרחשים הרגלי אכילה, עלינו להיות ערניים. אולי הקטנטנים שלנו לא כל כך אוהבים ירקות כי הם לא ממש נוכחים בצלחת של ההורה שלהם.

זה אושר על ידי סקר שמראה שאנחנו 60% לצרוך פירות וירקות בכמויות קטנות מדי.

חשיבותם של סיבים

סיבים הם חומרים, מעט או לא מתעכלים, הכלולים בכמויות גדולות בצמחים, ונמצאים בצואה שלנו.

היתרון הספציפי של הסיבים טמון בין היתר בעובדה שהם דורשים מאמץ ללעיסה: לעיסה ולא לחרוט היא אחת ההמלצות הראשונות של כל התזונאים לכל אלה שרוצים להוריד את המשקל. העיסוי מגביר עוד יותר את ייצור הרוק ומיצי הקיבה, מה שמביא לתחושת בטן מלאה, ולכן לשובע. זה מדכא תיאבון!

סיבים הם לא היתרון היחיד של פירות וירקות. בספרי ההיסטוריה שלנו כולם אמרו לנו כי כרוב ולימון הצילו פעם את המלחים מכדי צפדינה. המחקר הדגיש, במיוחד מאז ארבעים שנה, יתרונות רבים אחרים הטוענים בתוקף כי אנו משנים באופן משמעותי את הדיאטה שלנו.

עניין הסיבים לעיכול

טיעון אחרון שבאמת צריך לגרום לנו לרצות לחצות את דלת החנות מוקדם: קח את מקרה התלונה הראשונה של הצרפתים לרופא שלהם: הפרעות מעבר, שם מדעי של הפגישה שלנו, באופן תיאורטי מדי יום, עם האסלה. אנו, כך נראה, עם סובל מעצירות כרונית!

אם קרב העיכול, שמתחיל בפה ובבטן, מתרחש למעשה במעי הדק, זה במעי הגס שמתבצע תהליך היווצרות צואה ופינוי. כדי שזה יקרה בצורה מושלמת, אתה צריך ... סיבים! היכן נמצאים הסיבים? בעיקר בפירות וירקות.

אז עכשיו, כדי להגיב בחיוב לשאלה המייסרת: "מה שלומך? "(שמוצאם הוא השאלה שנשאל למלך בכל בוקר לדעת מה מצב האוכפים שלו), יש צורך לצרוך חמישה פירות וירקות ביום, או 400 גרם מוצרים. בנוסף, בהנאה, כי זה טוב.

יתרון אחרון של הסיבים, תפקידם כמטאטא טבעי במעי הגס שלנו. הסיבה לכך היא שהם צורכים בעיקר סיבים שאינם מטמיעים, כי אצל האפריקאים הממוצע יש צואה העולה על 400 גרם כל יום ... ושיש במדינות אלה כמעט ואין סרטן המעי.

אז פירות וירקות חייבים להיות באופן קבוע בצלחת. לא מבושל, מבושל, טרי, קפוא או משומר, זה לא משנה! אבל בכל מקרה, לא במיץ, כי הם יאבדו את כל סיבי הקסם שלהם.
אתה רק צריך ללהטט בתפריטים שיבואו כך שצריכה זו תהפוך לעונג ולא לאילוץ. זה כנראה לא כל כך קל כל השנה, אבל בהחלט המשחק שווה את המאמץ.

וידאו: פגישת סגל. על תזונה, הרעבה ואריכות ימים (מרץ 2020).